- Description
- Nutritional values
Noix de coco nutritive, sans extraction : les noix de coco de Wad conservent tous leurs nutriments car elles ne sont soumises à aucune extraction avant séchage, ni de leur lait, ni de leur huile. Elles proviennent de la région d'Kwanyako et Gomoa Gyman dans la région centrale, Ada dans la grande région d’Accra et, Krodua dans la région orientale du Ghana.
Transformation
Nous épluchons, coupons et emballons tout à la main afin de vérifier le bon séchage du fruit et sa qualité.
Les séchoirs à fruits que nous utilisons remplissent les conditions européennes de l’agroalimentaire.
Nous utilisons de l’énergie solaire dans notre production.
Étapes de séchage de la Noix de coco
Les noix sont cassées à la machette, la partie comestible est détachée de la coque à l’aide d’un couteau adapté
Les lamelles de coco sont coupées à la mandoline, puis elles sont arrangées sur les claies pour être séchées
Les noix de coco séchée sont emballées sur vide sans adjonction de conservateur
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Valeurs nutritives pour 100g
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